Cat Zahar Se Pune La Vin

Oxigen drojdiile au nevoie de el pentru a se reproduce.

Cat zahar se pune la vin. Pentru a obține un vin de casă foarte bun este important ca materia primă să fie de calitate. Timpul durata fermentației depinde de temperatură dacă fermentația are loc la 20 de grade celsius este nevoie de 15 zile însă dacă ea se desfășoară la 30 de grade 3 zile vor fi suficiente pentru că mustul să se transforme în vin. Mustul trebuie lăsat să se limpezească la răcoare 8 10 ore. Se toc strugurii se lasa sa se scurga primul must fara presare se pune in butoi la fermentat separat de mustul cate se scrugre prin presarea strugurilor tocate.

Cel mai bun vin este cel care are 10 grade tarie rezista de la an la an. Strugurii cei mai buni pentru vin sunt cei lasati sa se coaca bine culesi cat mai tarziu. Nu pune mustul la fermentat decât după ce s a limpezit. în acest sens compania jidvei le propune românilor care își fac vinul în gospodărie să achiziționeze must de la jidvei.

Deşi foarte mulţi obişnuiesc să pună mustul în butoiul în care va fermenta imediat ce a fost scos din teasc sau presă inginerul toma este de părere că acest lucru este dăunător pentru vin. Dacă scrie vin pe el e vin lămureşte definitiv problema oenologul. In felul acesta se formeaza zaharina naturala si nu este nevoie de adaos de zahar. Comanda minimă este de 100 kg iar prețul este de 4 5 lei tva inclus per kilogramul.

Se face in mod natural. La fiecare 10 litri de apa se pune 2 kg de zahar si 5 gr de sare de lamaie. Daca de exemplu ai avut 500kg de zahar peste boasca se pune 500 l de apa apa se amesteca cu zaharul si sarea de lamaie inainte de a turna peste boasca. Cand damigenele s aproape pline nu le umplem pentru a lasa loc vinului sa fiarba le pregatim pentru fierberea mustului.

Cam la 2 3 săptămâni după ce s a tras vin şi acesta s a limpezit complet se poate depozita vinul în sticle de sticlă de 750 ml pentru o păstrare îndelungată. Cat zahar se pune la 100 litri de must. Maxim 4 daca strugurii sunt prea acri. Mustul fermenteaza dupa fermentare vinul se decanteaza si pune in butoaie separate plin pana la dop sa aiba aer.

22 septembrie 2016 la 11 44 va salut. Se spune că a doua zi capul ţi se face ţăndări că la vin de acesta faci ciroza până în 40 de ani şi că îţi omoară nervul optic şi orbeşti. Cantitatea de zahar adaugata la o damigeana de vin de 50 litri nu trebuie sa depaseasca 3 kg. E vinul de masă aspru care zgârie gâtul şi care lasă pe cerul gurii un puternic damf etilic.

Vinul se trage de pe drojdie în alt vas sau într un recipient se goleşte drojdia şi se spală vasul în care a fost iniţial mustul şi se pune înapoi.